Makanan Khas ISF Gili Trawangan: Gado-Gado 29May

Makanan Khas ISF Gili Trawangan: Gado-Gado

Nikmati resep Gado-Gado istimewa berkualitas internasional yang akan menggugah selera Anda karya Chef Lucky Andreono

Datang dan Rasakan menu Gado-Gado spesial buatan pemenang Master Chef Indonesia, Chef Lucky Andreono di Indonesia Street Food, Gili Trawangan, Lombok. Nikmati resep Gado-Gado istimewa berkualitas internasional yang akan menggugah selera Anda ditambah dengan keindahan panorama Pulau Gili Trawangan, Lombok.

 

Gado-Gado merupakan kuliner khas orang Indonesia yang umumnya menjadi favorit karena kelezatan rasa dan harganya yang relatif terjangkau. Tak hanya itu, kuliner khas DKI Jakarta ini juga menjadi jajanan yang sangat populer karena dijajakan hampir di sudut manapun di sepanjang jalan.

 

Apa yang membuat Gado-Gado begitu lezat? Menurut penikmat Gado-Gado, hal ini terletak dari campuran bumbu-bumbu dan sayuran seperti: bumbu kacang, sayur-sayuran, telur, dan kentang rebus yang dipadukan secara sempurna sehingga menggugah selera para penikmatnya.

 

Gado-Gado sendiri sejarahnya berasal dari para peranakan etnis China yang datang ke Indonesia di zaman kolonial Belanda.


Keistimewaan tertinggi dari sebuah Gado-Gado adalah saus kacangnya yang gurih. Apabila dipadukan dengan sayuran, perpaduan gado-gado dengan saus kacang akan menghasilkan kenikmatan yang memanjakan lidah Anda.

 

Namun, jangan sampai tertukar. Banyak sekali makanan-makanan serupa yang apabila diperhatikan secara seksama berbeda dari Gado-Gado, seperti Karedok, ketoprak, Lotek, dan sebagainya. Apa sajakah perbedaan diantara makanan-makanan tersebut?

 

1. Karedok

 

Karedok merupakan makanan asli Sunda yang menggunakan bahan seperti sayuran mentah, mentimun, tauge, kol, kacang panjang, dan daun kemangi. Perbedaannya adalah Karedok menggunakan bumbu kacang sebagai topping atau pelengkap.

 

2. Ketoprak

 

Mirip seperti Gado-Gado, Ketoprak merupakan makanan khas Betawi juga. Bahan yang digunakan adalah bihun, ketupat, tahu, dan tauge. Semua bumbu-bumbu tersebut disatukan dalam satu wadah dan diatasnya bisa disiriam dengan saus kacang, bawang goreng, atau kerupuk sebagai pilihan.

3. Lotek

 

Lotek menggunakan daun kol, bayam, dan tauge yang telah direbus dan disiram saus kacang. Selain itu Lotek memiliki rasa kencur yang kuat pada saus kacangnya.

 

 Resep Gado-Gado Ala Indonesia Street Food by Chef Lucky Andreono:
 

  •     1 sendok Minyak sayur
  •     200g tahu, dipotong-potong kecil
  •     250 g kentang yang dimasak
  •     3 telur
  •     100g kacang hijau, dibelah dua
  •     250g kol Cina, diparut halus
  •     ½ mentimun (atau 1 mentimun bayi), diiris tipis
  •     100g kacang polong
  •     Tauge
  •     1 wortel
  •     kerupuk
  •     4 sdm bawang renyah

 

    Saus Kacang:

  •  50g selai kacang
  • 3 sdm kecap manis (atau 2 ½ sdm kecap asin dan ½ sdm madu)
  • 2 sdt pasta udang atau udang karang kering
  • 1 sdm kecap ikan
  • Saus ikan
  • 1 sdm gula merah gelap lembut
  • 1 siung bawang putih, dihancurkan
  • 2 cabe merah gemuk (saya suka topi Scotch - gunakan hanya 1 jika Anda tidak suka pedas), cincang halus
  • 150 ml Santan dalam gelas, dengan setengah kelapa
  • 1 jeruk nipis

 

Cara Penyajian:

1. Panaskan minyak dalam wajan atau wajan besar dan rebus panci kecil air. Goreng tahu selama beberapa menit setiap sisinya sampai berwarna cokelat dan renyah, lalu pindahkan ke piring. Tambahkan kentang ke wajan dan masak selama beberapa menit sampai dihangatkan dan mulai renyah, lalu masukkan ke piring yang sama dan sisihkan hingga dingin.

 

2.Tambahkan telur ke air mendidih dan masak selama 7 menit, lalu masukkan langsung ke air dingin. Isi panci dengan air segar, didihkan dan tambahkan buncis. Masak selama 2-3 menit sampai empuk. Kuras dan mengalir di bawah air dingin sampai dingin.

 

3.Untuk membuat saus kacang, taruh selai kacang dan kecap manis dalam mangkuk dan tumbuk bersama dengan garpu sampai halus dan digabungkan. Kocok bahan yang tersisa.

 

4. Masukkan tahu, kentang, kacang, kol, mentimun, buncis, wortel, dan ketumbar dalam mangkuk besar atau atur di atas piring. Gerimis lebih dari setengah pembalut, sisakan sisanya untuk orang-orang untuk membantu diri mereka sendiri. Hancurkan kerupuk udang di tangan Anda dan hamburkan. Kupas dan tiriskan telur, dan sajikan di atas dengan bawang renyah. Aduk bersama sebelum disajikan.

 

 

Share: